食品安全等に係る「GAP（ギャップ）」とは何ですか？

回答

　GAPとはGood Agricultural Practicesの略で、直訳すると「良い農業の実践」で、一般的には「農業生産工程管理」又は「適正農業管理」と呼ばれています。
　具体的には、農業生産活動を持続させるため、食品安全、環境保全、労働安全、人権保護、農場経営管理に関する法令等を遵守するための点検項目を定め、その実施、記録、点検、評価を繰り返しつつ、生産工程の管理や改善を行う取組です。
　GAPの実施は、生産された農産物の安全性確保や品質向上、環境保全、労働者の安全確保などを実現し、農業経営の改善につなげていくことができる有効な手段です。

関連ホームページ

• 農業生産工程管理（GAP）に関する情報（農林水産省）