有毒植物・毒キノコに注意！

　例年、誤って有毒植物や毒キノコを食べたことにより食中毒を起こし、最悪の場合、死に至るケースが見られます。

　食用の山菜やキノコだと確実に判断できない植物は、絶対に採らない！食べない！売らない！人にあげない！ことを心がけましょう。

　また、有毒植物や毒キノコの見分け方は非常に難しく、食用の山菜やキノコに混じって生えていることもあるので、経験者の方も油断せず、一本一本よく確認して採り、調理する前にもう一度確認しましょう。

　もし、山菜などを食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を受けましょう。

農林水産省ホームページ「知らない野草、山菜は採らない、食べない！」

厚生労働省ホームページ「有毒植物による食中毒に注意しましょう」

日本特用林産振興会ホームページ「山菜アドバイザー」

保健衛生課「有毒山野草による食中毒に注意しましょう！」

政治広報オンライン「キノコ狩りや山菜採りなどで　毒のあるキノコや山菜などにご注意を！　うっかり食べると食中毒に」

農林水産省ホームページ「食品安全：特用林産物（きのこ、たけのこ、山菜など）」

　スギヒラタケはキシメジ科スギヒラタケ属のきのこで栽培は行われておらず、スギ、マツ等の針葉樹の切り株や倒木に夏から秋にかけて発生します。

　かつては、スギヒラタケは食べられるきのこと考えられていましたが、平成16年以降、東北、北陸、中部地方を中心にスギヒラタケを食べたことが原因と考えられる急性脳症（意識障害やけいれんが主な症状）が多数報告されるようになったため、毎年、きのこ狩りのシーズンに合わせて食べないよう注意喚起が行われています。

　また、スギヒラタケの摂取と急性脳症の発生の因果関係等に関して、様々な調査研究が行われており、農林水産省の委託研究ではスギヒラタケに天然に含まれる複数の成分が関係して、急性脳症が起きるのではないかと考えられる成果が得られています。

　つきましては、これからもスギヒラタケは食べないようにお願いします。

農林水産省ホームページ「スギヒラタケは食べないで！」

農林水産省ホームページ「スギヒラタケの毒性に関する調査研究」

林野庁ホームページ「スギヒラタケ」