青森県の食品衛生

R6.12.2　食肉によるカンピロバクター食中毒に注意しましょう

R6.11.28　食中毒の発生について（R6.12.2更新）

R6.9.2　毒キノコによる食中毒に注意しましょう！

R6.7.22　8月は「食品衛生月間」です。

R6.5.17　食中毒の発生について

R6.5.9　令和6年度ふぐ処理者認定試験の実施について

R6.3.29　紅麹を含む健康食品関係（令和6年3月～）について

R6.3.25　有毒山野草による食中毒に注意しましょう！

R5.12.8　ふぐを喫食、購入される皆様へ

R5.7.21　青森県食品衛生監視指導計画

R5.6.2　令和５年製菓衛生師試験について（R5.9.15更新）　

R4.11.29　顎口虫症の予防について（R5.5.16更新）

R3.11.5　出前トーク「HACCP（ハサップ）をやってみましょう」申込者募集中！

R3.6.1　改正食品衛生法が施行されました。

R3.5.31　令和3年6月1日から使用する書類の様式を掲載しました。

R3.3.23　「青森県ふぐ取扱指導要綱」の一部改正について

R3.2.3　青森県食品衛生自主衛生管理認証制度（あおもりハサップ（A-HACCP））の終了について

R2.7.16　金属の溶出による食中毒に注意しましょう！

R2.5.12　飲食店での持ち帰りや宅配における食中毒予防について

R2.4.27　アニサキスによる食中毒に注意しましょう！

H30.9.14　腸管出血性大腸菌O157による食中毒に注意しましょう

H30.5.29　青森県HACCP推進ポータルサイトがオープンしました！

H29.6.23　「大量調理施設衛生管理マニュアル」が改正されました

消費者向け情報

腸管出血性大腸菌O157による食中毒に注意しましょう

食肉によるカンピロバクター食中毒に注意しましょう

農薬（マラチオン）を検出した冷凍食品の自主回収について

ツブ貝による食中毒にご注意！

食肉の生食による食中毒に注意しましょう

ふぐを喫食、購入される皆様へ

ノロウイルスによる食中毒に気をつけましょう！

毒キノコによる食中毒に注意しましょう！

スギヒラタケの摂取について

事業者向け情報

臨時飲食店の出店届出について

臨時営業の制度について

県条例等

例規

• 青森県食品衛生法施行条例（平成12年3月24日条例第18号） （令和3年6月1日施行）
  （営業の施設の基準） 第3条第1項関係
  　食品衛生法施行規則別表第19[169KB]
  　食品衛生法施行規則別表第20[207KB]
  　食品衛生法施行規則別表第21[95KB]
• 青森県食品衛生法施行細則（昭和48年5月1日規則第31号） （令和3年6月1日施行）
  （第1号様式）製品検査申請書[31KB]
  （第2号様式）営業等休止（再開）報告書[41KB]

• 営業許可申請書等の書類の様式はホームページ「食品衛生法の改正について」に掲載しています。

• 青森県製菓衛生師法施行細則（昭和44年05月27日 規則第35号） （第１号様式）製菓衛生師免許申請書
  （第２号様式）製菓衛生師名簿訂正申請書／製菓衛生師名簿訂正及び免許証書換え交付申請書
  （第３号様式）製菓衛生師名簿登録消除申請書 （第４号様式）製菓衛生師免許証書換え交付申請書
  （第５号様式）製菓衛生師免許証再交付申請書 （第６号様式）製菓衛生師免許証返納書
• 　製菓衛生師について

• 青森県と畜場法施行条例（平成15年03月24日 条例第3号）
• 青森県と畜場法施行細則（昭和28年12月05日 規則第123号）
• と畜場番号（昭和43年03月16日 告示第187号）
• 青森県食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行細則（平成04年02月19日 規則第6号）

要綱等

• 青森県ふぐ取扱指導要綱 　（要綱第１号様式）ふぐ処理者認定証交付申請書 　（要綱第４号様式）ふぐ処理者認定証亡失・き損届 　（要綱第５号様式）ふぐ処理者認定証変更届 　（要綱第６号様式）ふぐ処理営業届 　（要綱第９号様式）ふぐ処理営業届済証再交付願 　（要綱第10号様式）ふぐ処理営業変更届 　（要綱第11号様式）ふぐ処理営業廃止届 　（要綱第12号様式）ふぐ取扱記録表
  青森県ふぐ処理者認定試験の実施及び指定に関する要領 　（参考様式）フグ取扱講習会受講証亡失・き損届 　（参考様式）フグ取扱講習会受講証変更届

その他

• 食品衛生法（昭和22年12月24日法律第233号） （総務省法令データベース）
• 食品衛生法施行令（昭和28年8月31日政令第229号） （総務省法令データベース）
• 食品衛生法施行規則（昭和23年7月13日厚生省令第23号） （総務省法令データベース）
• 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年12月27日厚生省令第52号） （総務省法令データベース）
• 食品衛生法第58条第1項に規定する食品衛生上の危害が発生するおそれがない場合等を定める命令（令和元年／内閣府／厚生労働省／令第11号） （厚生労働省法令等データベース）

青森県内の関連サイト

• 東青地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（東地方保健所）
• 中南地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（弘前保健所）
• 三八地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（三戸地方保健所）
• 西北地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（五所川原保健所）
• 上北地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（上十三保健所）
• 下北地域県民局地域健康医療福祉部保健総室（むつ保健所）

• 青森県の食肉衛生検査所

• 青森市保健所

• 八戸市保健所

国の関連サイト

• 厚生労働省～食品安全情報～
• 消費者庁
• 農林水産省～消費・安全～
• 食品安全委員会

その他の関連サイト

• 日本食品衛生協会